Mittwoch, 29. August 2012

süße "Apfel"-Muffins

Habt ihr schon die neueste Lecker Bakery entdeckt?
Ich hab heute das zweite Rezept ausprobiert. (Das erste war die saftige Apfel-Szarlotka - aber die war so schnell weg, dass ich keine Fotos mehr machen konnte)

Na' was soll das wohl werden?

Richtig geraten :)
Dieses mal machte ich die Süßen Apfelmuffins auf Seite 40. 
Leider ist mir eine entscheidende Zutat ausgegangen, weshalb sie jetzt in punkto Aussehen nicht volle Punktzahl bekommen. Aber geschmacklich sind sie top.

fällt euch die "Besonderheit" auf?

Zutaten für 12 Stück (bei mir sinds 18 geworden):

Für den Teig
400 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
250g Dinkelmehl (Type 630)
2 TL Backpulver
125g Zucker
Salz
1 Ei 
200g fettarmer Joghurt
80ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)


Alufolie
24 rote Papierbackförmchen (ich hab sie nur einfach genommen --> 12)

Backofen auf 175°C (Elektro-Herd) vorheizen. 
Für die Apfelform 12 Alufolien-Kugeln formen und zwischen Förmchen und Mulden klemmen.
Äpfel waschen, schälen, entkernen und klein schneiden, dann sofort mit Zitronensaft mischen.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Ei, Joghurt und Öl verrühren und die Mehlmischung zugeben. Zum Schluss die Äpfel unterheben. Teig in die Förmchen füllen und 20-25 Min. backen
 Muffins ca. 10 Min. ruhen lassen, dann aus dem Blech heben und völlständig abkühlen lassen.

Für das Frosting:
 125g weiche Butter
70g Puderzucker
rote Lebensmittelfarbe (hahaha)
50g Doppelrahmfrischkäse (ich hab Philadelphia Klassik So Leicht genommen)
Fruchtgummischur (ich hab beim E.d...k.a. so grüne Apfelschnüre gefunden)
6 grüne Weingummis (ich hab die grünen Blätter von den Lachgummis bevorzugt :) )

Butter und Puderzucker dickcremig weiß schlagen (angeblich 6 Min.) Mit Lebensmittelfarbe
 (sofern man noch welche hat, meine ist nach 3 Tropfen leer gewesen und das war eindeutig zu wenig - auch rote Marmelade und Traubensaft half nicht - wobei die Creme dann sehr lecker war)
rot einfärben. Frischkäse unterrühren.
Frosting gleichmäßig auf die Muffins streichen.
Von der Gummischnur jeweils 12 lange und 12 kürzere Stücke abschneiden. Die langen oben als Stielansatz anlegen und die kurzen unten als Blützenansatz (Stunk).Weingummi quer halbieren und als Blatt ansetzen. (Diesen Schritt hab ich mir durch das Lachgummi erspart :) )
Ca. 30 Min. kalt stellen.

Fazit:
Die Muffins schmecken wirklich oberhammerlecker :) Durch das Dinkelmehl haben sie eine schöne Konsistenz bekommen und besitzen gleich einen ganz anderen Geschmack. Die Creme schmeckt auch sehr gut, da sie nicht so "gach" schmeckt. (Könnte aber auch an der Marmelade und am Saft liegen :) )
Auch ohne rotes Topping :( werd ich diese Muffins noch ganz oft backen, und kann mir auch vorstellen, sie mit anderen Früchten (Birnen, Zwetschgen u.ä.) zu machen.
mhjam


Als nächstes werd ich mich wohl an die "Schwarzwälder Kirsch-Cupcakes (S.84) wagen, die hier schon getestet wurden.

Montag, 27. August 2012

Sonntagssüß


Ihr müsst mir verzeihen. Irgendwie bin ich zur Zeit mit allem einen Tag zu spät dran.
Dieses Mal mit unserem Sonntagssüß…

Ich hab gestern ein bisschen rumexperimentiert und rausgekommen ist eine …


  • 175g Vollkornkekse zerkrümmeln und mit 80g Butter in einer Springform (Ø26cm) verteilen. und bei 180°C ca. 10Min. backen.
  • Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft bepinseln und auf den Boden verteilen.
  • 750g Magerquark und 350g Frischkäs mit 100g Zucker, 1 TL selbstgemachten Vanillezucker, 1 TL Zitronensaft und 3 Eiern verrühren. Auf den Keksboden geben und bei 180°C ca. 40 Min. backen. Sobald er fertig ist (leichte Bräunung oben) den Kuchen im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen (Sehr wichtig, ansonsten fällt er zusammen) 
  • (für den nächsten Schritt muss der Kuchen unbedingt kalt sein)                                                        Für den "Deckel" 100ml Orangensaft und 275ml Wasser mit etwas Zucker und 30g Speisestärke aufkochen lassen. Derweil Äpfel schälen, achteln, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Kuchen nach Belieben anrichten. Am Schluss den Guss darübergeben. Nach Belieben mit Zucker bestreuen. Im Kühlen ziehen lassen.

Ich wünsche Guten Appetit und würd mich über eure Meinungen freuen 


P.S. Verzeiht mir, wenn irgendetwas nicht richtig ist oder angezeigt wird. Ich hab entdeckt, dass man mit Word Blogeinträge verfassen kann, und wollte das jetzt mal ausprobieren…--> Ok, das mit den Fotos haut schon mal nicht hin...

Freitag, 24. August 2012

Frage-Foto-Freitag

Heute bin ich wieder dabei. Beim Frage-Foto-Freitag...


1) Dein Bild der Woche?
kühle Erfrischung im Eisbach im Englischen Garten

2) Was wünscht du dir manchmal?

einfach mal wegdüsen zu dürfen

3) Was hast du endlich mal wieder gemacht?

Butterplätzchen - nicht nur zu Weihnachten :)

4) Wen magst du besonders gerne
den Sonnenaufgang :)


5) Was hast du gekauft, um es zu verschenken?

zumindest 2 der 3 Stoffe (natürlich vernäht) und das Entchen wurden verschenkt



Mehr FFF gibt’s wie immer hier und hier.

Dienstag, 21. August 2012

Ringelblumensalbe

Vor kurzen hatte ich Ringelblumen in Sonnenblumenöl eingelegt, um daraus Ringelblumensalbe zu machen.
Am Wochenende hatten sie dann genug gebadet und ich konnte loslegen.














Die Ringelblumen durch ein Sieb streichen und den "Saft" auffangen.
In einem Topf mit nicht zu großen Durchmesser vorsichtig und langsam erhitzen und je nach gewünschter Festigkeit Bienenwachs dazugeben.
Sobald die gewünschte Festigkeit erreicht ist (erkennt man wie bei der Gelierprobe von Marmelade, auf ein kaltes Teller streichen und abkühlen lassen), auf Döschen verteilen und mit offenem Deckel abkühlen lassen...
Bei kühler Lagerung ist sie ein Jahr haltbar.

So siehts dann fertig aus


Helfen soll sie gegen kleine, offene Wunden (wie Schnittwunden u.ä.), Insektenstiche und vieles mehr.

Ich persönlich muss sagen, Staunsenstiche jucken überhaupt nicht mehr, und mein Fehlgriff mit dem Küchenmesser ist auch schneller verheilt als sonst...


 

Montag, 20. August 2012

Sommer-Lieblings-Essen

Bei diesen Temperaturen mag ich gar nicht gerne warm essen...
Darum ist mein Sommer-Lieblings-Essen auch ganz einfach und schnell zubereitet.
Ein paar Tomaten schnippeln, Zwiebeln klein schneiden und auf einem Teller anrichten.
Ein bisschen Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber und fertig :)

Eigentlich wie Salat "Caprese", nur viel leckerer. Mir persönlich ist nämlich der Mozzarella bei diesen Temperaturen zu schwer...


Was ist euer Lieblings-Sommer-Essen?

Samstag, 11. August 2012

Frage-Foto-Freitag

Ich weiß, einen Tag zu spät. Tut mir leid, aber ich hatte gestern so viel um die Ohren. Ich hoffe, es zählt heute auch noch :)


   Mehr FFF gibt’s wie immer hier und hier.

1.) Hat jemand anderes gekauft, findest du aber auch schön? 

ich freu mich schon auf Sommergenüsse im Winter























2.) Klingt gut?


















3.) Ein Buch, das du nicht mehr weiterlesen magst?

urrrgh...























4.) Welche Farbe ändert deine Laune?

I'm crazy about green























5.) Deine liebste Uhrzeit? 
 
halb 6 Uhr abends - der streßige Arbeitsalltag ist vorbei, aber vom Tag ist noch viel über

Dienstag, 7. August 2012

Wikingerschiff

Heute hab ich mit meinem Neffen ein Wikingerschiff gebastelt.
Wir habens dann auch gleich auf "hohe See geschickt"...



Habt ihr auch schon den blinden Passagier an Bord entdeckt? Das war eine Notlösung, denn unter dem Bärchen verbirgt sich das Preispaperl des Moosgummis. Und der ging nicht mehr runter...

Die Inspriation für dieses Schiff hab ich vom Blog "Mamas Kram".

Montag, 6. August 2012

Ringelblumenöl

Zur Zeit habe ich getrocknete Ringelblumen in Öl eingelegt. Daraus soll man Ringelblumensalbe werden.
Aber dazu müssen sie noch eine Woche "baden".
Aus dem Ringelblumenöl könnte man dann auch noch Handwaschseife machen... Mal sehen :)


Samstag, 4. August 2012

Freitag, 3. August 2012

Frage-Foto-Freitag

Jetzt hab ich es mir mal längere Zeit angekuckt und heute mach ich auch mit :)
Antworten auf Steffis Fragen :)

1.) Was hast du letzte Woche Freitag gemacht?
den Sonnenaufgang fotografiert (im Nebel)
2.) Wobei hast du gedacht, finde ich schon lange toll, sollte ich endlich mal allen sagen?
sich selber ein Dirndl zu nähen


3.) Bist du abhängig von, egal ob’s regnet oder die Sonne scheint?
ohne eine Kette (das hier ist nur ein winziger Teil von) geh ich nicht aus dem Haus

4.) Gibt es jeden Samstag? 
Kuchen, Muffins, Cupcakes, Kekse, ... in jeglicher Form

5.) Isst du gerade eine Tüte nach der anderen von?
viele viele bunte Smarties

   Mehr FFF gibt’s wie immer hier und hier.

Donnerstag, 2. August 2012

Schürze


na, erraten?

Es ist eine Schürze geworden.
Brauner Stoff mit creme-/beigefarbenen Punkten und einer Cupcake-Webband-Verzierung...
Der Schnitt ist aus dem Buch "Mein großes Nähmaschinen-Atelier: Schritt für Schritt zum Meisterstück" von Jane Bolsover.

Hier ein paar Bilder:









Mittwoch, 1. August 2012

erster Einblick...


Da wir heute "22 Tawer Woaz droschn" haben, hab ich nicht mehr wirklich Lust ewig Bilder überzuspielen, bearbeiten, hochzuladen und noch Text zu schreiben. Beziehungsweise das fertige Stück erst mal zu bügeln und zu fotofieren :)

Daher heute einfach nur ein erster Einblick in den "Zustand"  (zu neudeutsch: Teaser) eines Teils des letzten  DaWanda-Kaufes.
Vll. kann man es ja ein wenig erkennen, was es mal werden soll...



Shades of Summer {12:12:2012 Photochallenge}

Heute mach ich das erste Mal bei der 12:12:2012 Photochallenge mit.
 Das Thema lautet:









Mein Foto stammt aus unserem Urlaub am Gardasee im Juni. Die Sonne sieht man zwar nicht, aber den Strand und den See.



Mehr 12:12:2012 Bilder gibt es hier und hier