Apfel-Mandel-Guglhupf

Und wie versprochen gibts hier das erste Rezept der Mini-Guglhupfe - aber Vorsicht: mit meinen Abwandlungen!

Apfel-Mandel-Guglhupf

(für 6 Stück)

Zutaten:

- Zitronensaft

- ca. 200g Äpfel

- Vanille (ich hab hier so eine Vanillemark-Mühle)

- 2 Eier

- 35g Zucker

- 2 TL Amaretto

- Lebkuchengewürz

- Salz

- 70g Dinkelvollkornmehl

- eine Pck. Backpulver

- 40g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

- Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen

- Eier mit Vanille, Zucker, Amaretto, dem Lebkuchengewürz und einer Prise Salz verrühren

- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, auf die Eimasse sieben und mit einem Teigspatel unterheben

- Die Apfelstücke mit den Mandeln vermischen und ebenfalls unterheben

- Den Teig in die Förmchen geben und bei 200° C Ober-/ Unterhitze ca. 15 - 20 Min. backen