Einkauf für die Küche

Hallihallo ihr Lieben,

letzten Freitag haben sich beim Adventskalender-Einkauf zwei Dinge für meine Küche einfach so in den Einkaufskorb geschlichen :)

Es handelt sich zum einen um das "Feine Kuchenpralinen-Set" sowie einer Schokoladen-Gieß-Form.

Bild via Amazon

Dieses Set hab ich mir von einem anderen Blog abgekuckt, nämlich bei Frau PhotoAuges Blogküche.
Ich bin ewig lange im Internet aber auch im Buchhandel um dieses Buch rumgeschlichen...
Und letzten Freitag hab ich es mir gegönnt. Die vielen Rezepte von Frau PhotoAuge haben mich überzeugt. Und ich konnte nicht anders.
Schon beim Durchblättern am Abend auf der Couch wollte ich schon fast in die Küche gehen, und das Backen anfangen... Aber jetzt ist schon Dienstag, und ich hab immer noch nichts nachgebacken.
Aber morgen wird es soweit sein. Denn morgen ist schon früher Feierabend, und da hab ich Zeit :)

Ich werd euch natürlich am Ergebnis teilhaben lassen!

Bild via NEWSTALGIE

Und auch so eine Schokoladen-Tafeln-Gießform such ich schon lange. Eigentlich wollte ich zwar immer eine Gießform mit größeren Tafeln, aber ich hab nirgendwo eine gefunden. Darum ist es schlussendlich diese geworden. Denn nachdem ich beschloßen haben, dass in meine Adventskalender selber gegossene Tafeln kommen, musste sie endlich her...
Und jetzt ist sie da.
Ausprobiert hab ich sie natürlich auch noch nicht, aber am Freitag wird es so weit sein. Denn da werden alle schokoladigen Adventskalenderfüllungen geschaffen... :)

Und auch daran werd ich euch teilhaben lassen!

Wünsch euch einen schönen Abend!

Sonntagssüß

Hallihallo meine Lieben,

dieses Sonntagssüß muss heute vorerst leider ohne Bilder auskommen. Denn meine Kamera hat sich heute auf Reisen begeben (bevor ich die Fotos runterspeichern konnte), und kommt erst Mittwoch Abend wieder heim.
Solang müsst ihr meinen Torten-Blog mit ohne Fotos vorlieb nehmen.

Bei uns gabs heute eine Apfel-Amaretto-Torte.
Und ich muss sagen >> HIMMLISCH <<

Eine Arbeitskollegin von mir hat letztes Wochenende diese Torte für eine Feier gemacht. Und da sie davon so schwärmte, hab ich mir gedacht, die muss ich auch ausprobieren. Und als sie erwähnte aus welchem Backbuch diese sei, hab ich mir daheim gleich das Backbuch geholt, und heute wars so weit...

Die besagte Torte ist aus dem ersten
"Dr. Oetker Mode Torten"-Buch.
Und ich lege sie euch wärmstens ans Herz, sie nachzubacken.
Sie hat eine leicht zimtige Note, und ist damit für diese Jahreszeit und so kurz vor der Adventszeit perfekt für die sonntägliche Kaffeetafel...
Glaubt es mir!!!

Und deshalb hier für euch das Rezept:

- 150g weiche Butter mit 150 Zucker und 1 Pck Vanillezucker schaumig rühren

- 3 Eier nach und nach unterrühren (ihr wisst schon, jedes Ei eine halbe Minute)

- 215g Mehl mit 2 TL Backpulver und 2 TL Zimt mischen (sieben), und abwechselnd mit 3-4 EL Rum untermengen

- in eine Springform (26cm) geben

- Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden (so wie ihr sie wollt) und den Kuchen damit vollständig bedecken

- 4 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen

- 200g gesiebten Puderzucker unter weiterem Schlagen einstreuen und so lange weiterschlagen, bis die Masse schnittfest ist

- 200g gemahlene Mandeln, 2 TL Zimt und 2 EL Amaretto vorsichtig unterheben

- Die Masse auf die ÄPfel geben und glattstreichen

- Den Kuchen bei 180°C etwa 60 Min backen (Stäbchenprobe)

--> evtl nach gut der Hälfte der Backzeit mit Backpapier bedecken

- Die Torte gut abkühlen lassen

- 400g Sahne mit 2 Pck Sahnesteif steif schlagen und die Torte damit rundum bestreichen

- Nach Wunsch mit Zimt bestreuen

Wie ihr vielleicht merkt, hab ich die Menge des Tortenboden verändert. Ich nehm das 1,5-fache der normalen Zutaten. Und auch viel mehr Äpfel.
Aber so war sie perfekt. Denn meiner Meinung nach ist ein Boden aus 100g Butter, 100g Zucker und 150g Mehl (+ weitere Zutaten) und nur 2 Äpfel ein bisschen wenig für einen gescheiten Apfelkuchen...

Aber probiert es einfach selbst aus!

sehr zu empfehlen mit einem Klecks Apfelkompott. Darf auch mal ein Klecks danebengehen :)

Die Fotos reiche ich, sobald ich sie habe, natürlich nach :) --> erledigt :)

Wünsch euch einen schönen Wochenstart...

Zweierlei Schoko-Variation :)

Dieser Post ist sozusagen auch noch ein Nachtrag zum Wochenende.

Denn am Sonntag hatten wir Besuch, und ich wollte mal wieder ein leckeres Dessert machen. 

Dazu hab ich dann Unmengen an Büchern und Zeitschriften gewälzt, und mich dann schlussendlich für zwei Rezepte aus der aktuellen Sweet Dreams „Winterliches Naschvergnügen mit Schokolade“ entschieden.

Zum einen das Schokoladen-Parfait auf Seite 24 und die Amarena-Schokocreme-Cups auf Seite 42. Die Amarena-Schokocreme-Cups hab ich aber in Erdbeer-Schokocreme-Cups umgewandelt, da einer meiner Gäste Erdbeeren so gerne mag…

Angerichtet hab ich die Schokocreme-Cups in kleinen Gläsern auf einem Teller, das mit einem Löffel Parfait und einem Wirbel aus Vanille-Soße und Apfel-Holunder-Marmelade vollendet wurde.

Leider hab ich beim Anrichten (da es mal wieder schnell gehen musste) keine Fotos gemacht, und kann euch heute deshalb nur ein Foto vom Erdbeer-Schokocreme-Cup machen. (Ich hoffe ihr merkt/findet den Fehler nicht :) )

Mein Fazit: die Erdbeer-Schokocreme-Cups waren mir persönlich zu gach. Ich denke, nächstes Mal nehme ich weniger Mascarpone und füll den Rest mit Quark auf. Das mach ich bei Tiramisus auch immer so, und das nimmt dann die Schwere.

Vom Parfait war ich restlos begeistert. Ging zwar in Richtung Schokoladen-Eis, aber man merkte schon einen kleinen Unterschied :)

Nur nächstes Mal muss ich mir merken, die Schüssel nicht erst 2 Min. vorm Anrichten aus der Tiefkühltruhe zu holen… (Mikro sei Dank :) )

Habt noch einen schönen Abend!

erste weihnachtliche Stimmung

Hallihallo,

der heutige Post wäre eigentlich von gestern, aber irgendwie war gestern dann noch so viel los, dass ich gar keine Zeit mehr hatte, euch zu schreiben...

Aber heute ist er noch genauso gut...

Die Rede ist von dem ersten weihnachtlich angehauchten Gebäck bei uns zuhause...
Nämlich von einem weihnachtlichen Gewürzkuchen.

Das Rezept hab ich aus vielen Guglhupf- und Blechkuchenrezepten abgewandelt:

- das Eiweiß von 4 Eiern schnittfest schlagen

- 250g Butter mit 250g Staubzucker in einer extra Schüssel schaumig rühren

- 4 Eigelbe dazugeben und pro Ei eine halbe Minute rühren

- 100 ml weiße Schokosoße und 125ml Milche untermengen

- 15g Lebkuchengewürz mit 250g Mehl dazusieben und kurz unterrühren

- das steif geschlagene Eiweiß kurz unterheben

- in eine Guglhupf-Form geben und bei 180°C ca. 90 Min. backen

- auskühlen lassen, mit Schokoguss bedecken und (wer mag) mit bunten Streußeln verzieren

Für mich persönlich gehören auf einen Gewürzkuchen einfach Zuckerstreußeln drauf!!!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Wir fanden ihn sehr lecker, denn wie man sieht, war er beim Fotografieren bereits angeschnitten... .)

Sonnenblumen-Semmel

Hallihallo,

der Post kommt jetzt einen Tag zu spät, aber ich hatte gestern irgendwie keine Zeit mehr :)

Da ich gestern schon um viertl nach 7 wach war, hab ich mich dann von einer Seite zur anderen gewälzt, und dabei einen Heißhunger auf frische, ofenwarme Semmeln bekommen. Früher hat es bei uns immer so Aufback-Ciabattas gegeben. Aber aufgrund der Allergien meinerseits gegen vielerlei Zutaten, die so in Fertigprodukten drin sind, haben wir solche schon lange nicht mehr eingekauft.
Da ich aber nicht mehr einschlafen kann, bin ich dann doch aufgestanden, und hab mich in die Küche gestellt.

Auf einen Hefeteig hatte ich keine Lust, denn da hätte ich ja so lange auf mein Frühstück warten müssen.
Nach dem Durchgucken des Kühlschranks kam dann eine Packung Quark zum Vorschein und ich hab mich für einen Quark-Öl-Teig entschieden.


Und ich muss sagen, ich wurde positiv überrascht... Der Teig war schön luftig, aber trotzdem außen kross, ich mag es, wenn die Semmel beim Abbeißen bröselt :)

Deshalb hier das Rezept für euch :)

500g Quark mit 2 Eiern und 2 EL Öl verrühren. In einer seperaten Schüssel 500g Mehl (ich hab 300g Dinkelmehl und 200g Weizenmehl 1050 genommen) mit 2 Packungen Backpulver, 1 TL Salz und einer guten Hand voll Sonnenblumenkerne vermischen. Dann die Mehl-Mischung zum Quark geben und min. 4 Min. mit dem Knethaken verrühren.
Aus dem Teig kleine Semmeln formen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Milch bestreichen - bei 165°C Umluft ca. 30 Min. backen.

Fürs nächste Wochenende wünsch ich euch gutes Gelingen :)

Schoko-Bananen-Muffins

Hallihallo ihr da draußen,

eigentlich wollte ich heute mal wieder beim Frage-Foto-Freitag von Steffi mitmachen. Aber mir wollen partout keine Antworten einfallen...
Aber vll habe ich noch einen Sinneswandel oder meine bessere Hälfte hat ein paar klasse Einfälle... Mal sehen...

Abgesehen davon, hatten wir in der Küche in unserer Obstschale ein paar Bananen liegen, die keiner mehr essen wollte... Und da ich persönlich der Meinung bin, unser Essen ist zu wertvoll um es wegzuschmeißen, hab ich nicht lang überlegt sonder den Schneebesen gezückt.
Rausgekommen sind:

Sehr leckere Schoko-Bananen-Muffins. Ich hab sie hier schon mal gemacht, aber euch kein Rezept dazu verraten.
Das hol ich aber hiermit nach:

Man nehme:
1 Ei schön cremig rühren. 75g brauner Zucker, 125g Buttermilch und 100ml neutrales Öl unterrühren.
Dann 200g Mehl, 2 EL Backpulver, 1 EL Natron, 1 EL Zimt und 2 EL Kakao dazusieben und untermengen.
Die Masse in Muffinsformen füllen und bei 180°C ca. 20 - 25 Min. backen.

Wer mag, kann sie mit Schokoguss und Schokolinsen verzieren. Ich hatte aber heute keine Lust dazu, weil ich erstens die schöne Blumenform hergenommen habe, und ja gester großes Tortenessen mit der Verwandtschaft war...

Dabei hab ich auch unseren neuen Mini-Muffin-Maker ausprobiert...
Einen ausführlichen Testbericht gibts ein ander Mal, wenn ich ihn auf Herz und Nieren teste, denn ich wollte ihn ja heute nur mal kurz ausprobieren...

Laut Beipackzettel sollte man die erste Portion nicht verzehren (So viel zu meinem Motto beim Essen-Wegschmeißen, s.o.), drum war dann auch nicht mehr viel Teig da, und es wurden wirklich Mini-Mini-Muffins...

Und sie sehen auch ein bisschen umförmig aus... Aber ich muss sagen, ich bin positiv überrascht :)

In diesem Sinne,
ein schönes Wochenende (auch wenn er Regen sagt :(    )

Schwarzwälder Zwetschgensahne

Grüßi Gott,

heute gabs bei uns zum Kaffeetrinken mit der ganzen Verwandtschaft (Allerheiligen) eine Schwarzwälder Zwetschgensahne. 

Das Rezept ist aus der „Sweet Dreams“ Ausgabe Herbst.

Ich habe es nur ein bisschen umgeändert, denn ich hatte keine frischen Zwetschgen sondern nur eingefrorene. 

Und ich hab einen anderen Biskuit gemacht, denn der, der in solchen Zeitungen immer angegeben ist, geht bei mir nie auf, egal was ich mach. Das Rezept von diesem Biskuit hab ich von meiner Arbeitskollegin bekommen, und ich bin einfach nur begeistert... :)

Aber hier das Rezept für euch…

Für den Biskuit:

6 Eiweiß mit 50g Zucker steif schlagen. In einer weiteren Schüssel 6 EL lauwarmes Wasser, 50g Zucker, 60g Mehl, 60g Stärke, 2 EL Backpulver und 2 TL Kakaopulver  miteinander verrühren. Den Eischnee unterheben, in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 180°C Umluft ca. 20 - 25 Min. backen (Stäbchenprobe).

Den Kuchen auskühlen lassen und zweimal durchschneiden…

Für die Zwetschgencreme:

140ml Traubensaft mit einem Beutel Glühweingewürz und 50g Zucker aufkochen lassen.  Den Sud mit 2 EL Stärke, der in etwas Wasser verrührt wird binden. 400g halbierte Zwetschgen dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Abkühlen lassen (hierfür ist das Wetter grad ideal :) )

Die Torte fertigstellen:

750g Sahne mit 70g Puderzucker und 2Pck. Sahnesteif steif schlagen.

Den ersten Boden mit der Hälfte der Zwetschgencreme und 1/3 der Sahne bestreichen. Zweiten Boden auflegen und die restliche Zwetschgencreme und ein weiteres Drittel der Sahne belegen. Deckel darauf geben und die restliche Sahne verstreichen.

Über Nacht kühlen.

250g Sahne steif schlagen und die Torte damit einstreichen (quasi den Rand) und Schokoladenraspeln „aufpappen“.

Dann gehören normalerweise noch Sahnetuffs und geviertelte Zwetschgen darauf, aber ich hab ein „Mosaik“ mit verschiedenen Schokoladenstreuseln gemacht… Denn gefrorene Zwetschgen sehen nicht wirklich appetitlich aus…

Die Torte kam sehr gut an, und ich werde sie gern mal wieder machen :)

Einen schönen Abend noch!
Ich habe morgen einen Brückentag :P