Sonnenaufgang

Da setzt man sich um kurz nach 6 zum lernen an den Schreibtisch
 - schaut ohne Gedanken kurz vom Fenster raus

Und dann das

Zitronen-Guglhupfe

Zum Geburtstag von meiner Mama gabs neben der Kirsch-Amicelli-Torte auch noch kleine Zitronen-Guglhupfe

Denn nicht jeder mag so eine mächtige Sahnetorte...

Das Rezept reich ich euch nach, sobald es mir wieder eingefallen ist :)

Kirsch-Amicelli-Torte

Wie ihr es wahrscheinlich bei den Osterhasen schon mitbekommen habt, hat meine Mama vor kurzem Geburtstag gefeiert.

Und da hab ich wieder das Essen gekocht und die Torte gebacken.

An diesem Tag hab ich 4 Kuchen gemacht, da an drei Tagen hintereinander jemand Geburtstag hatte.
Erst meine Mama, dann mein Neffe (da bekommt ihr den Kuchen zu sehen, sobald ich die Fotos habe) und dann noch der Onkel meines Freundes (der bekam eine einfache Sachertorte aus dem Rosenmehl-Backbuch, da hab ich leider keine Fotos gemacht)

Für meine Mama gabs eine Kirsch-Amicelli-Torte aus dem Buch "Dr. Oetker - Modetorten von A-Z"
Einfach einen Rührteig anrühren, backen, kühl stellen.
Kirschen draulegen
Mit der Creme bestreichen
Mit Amicellis dekorieren

Das genaue Rezept gibt es hier an dieser Stelle nicht von mir, die Gründe hierzu hab ich euch hier schon mal genannt.

Aber auf Fotos müsst ihr deswegen nicht verzichten...

Achja, sie war sehr lecker - also Nachbacken ausdrücklich erwünscht :)

Osterhasen

Kennt ihr dieses "Stück" von Gerhard Polt?
Passt zu dem, was ich euch heute zeigen will.

Die stehen nämlich heuer in der Osterzeit bei uns vor der Haustür.

Hab ich mit meinem Liebsten für meine Mama zum Geburtstag gebastelt...

Er hat mir das Holz abgesägt - ich hab sie angemalt und die Moos-Gummi-Körperteile aufgeklebt.

     
perfekte Arbeitsteilung, oder :)

Die Anleitung und Vorlagen findet ihr im Buch "Baumstarke Deko für den Garten" von Martina Schröder.
Das war letztes Jahr im Adventskalender für meinen Freund, und ich habs mit den Hasen eingeweiht.
Solche Geschenke gefallen mir, wenn ich sie selber auch hernehmen kann :)

Linzer Schnitten

Heute gibts bei mir ein superdupergutes Rezept für Linzer Schnitten.
Normalerweise ist das ja ein runder Kuchen (bzw. Torte), aber bei mir gabs die diesmal auf dem Blech.

 Zubereitung:

 -250g Butter, 100g Zucker, 300g Mehl, ein TL Backpulver, ein TL Zimt und ein Eigelb verkneten

- 100g gemahlene Nüsse und Milch (je nach Beschaffenheit des Teiges) untermengen 

- Teig kühl stellen

- Zwei Drittel des Teiges so groß ausrollen, dass er in einen 30cm x 30cm großen Backrahmen 

(natürlich auf einem Backblech) passt und etwas übersteht (quasi ein Rand)

- 500g Johannisbeerkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen

- Marmelade auf den Boden geben und gleichmäßig verstreichen

-  den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden

- Streifen in einem Rautenmuster (oder je nach Belieben)

 auf dem Kuchen anordnen

- bei 180°C ca. 35 Min. backen

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Wonder Cakes

Heute gibts die Auflösung hierzu...

Wonder Cakes

Wisst ihr schon, welche Hochzeitstorte ihr wollt? Ich weiß es seit kurzem :)

Na gut, vielleicht nicht ganz. Aber zumindest weiß ich jetzt, welche kleinen Küchlein mal auf meinem Küchenbuffet stehen sollen. Auch wenn es bis dahin wohl noch ein bisschen dauern wird.

Die Rede ist von der neuen Serie von Silikomart namens „Wonder Cakes“. 

Die hab ich nämlich testen dürfen, genauer gesagt, die Mini Wonder Cakes und den Decorative rolling pin, sowie eine Packung mit rotem Fondant.

Hier die Formen                                    und hier das Motiv-Rollholz

                                          (lt. Übersetzung auf der Verpackung :)  )

(Bilder via www.Silikomart.com))

Ich hab mich beim ersten Mal an das Rezept gehalten, dass mit dabei war, nämlich jenes:

- 4 Eier mit 170g Zucker, dem einer ½ Vanillestange und 110g Butter aufschlagen

- 150g Mehl, 10g Backpulver und 80g Stärke unter die Buttermischung mengen

- Die Formen ¾ befüllen und bei 180°C ca. 20 Min. backen

- Abkühlen lassen und vorsichtig herauslösen

- Mit Marmelade bestreichen (ich glaub bei mir wars Apfel-Holunderbeere)

- je nach Wunsch mit Fondant bedecken

 

(Weitere Rezepte werden bald folgen – bin nämlich schwer begeistert!!!)

Und?

Ich bin begeistert. Die Törtchen gingen wunderbar aus der Form, und das obwohl ich sie nur ein klein bisschen eingefettet habe. Aber das bin ich von allen meinen Silikomart-Formen gewöhnt (und ich hab ein paar – v.a. Pralinenförmchen)…

Das Rollholz habe ich auch kurz ausprobiert, und es ging wirklich gut an. Die Herzen konnte man prima sehen (Vertiefungen sowie Erhöhungen), nur beim Glattstreichen auf den Küchlis ist halt das meiste wieder verschwunden. Auf dem grün verzierten kann man es ein bisschen sehen…

Mit dem Fondant hatte ich so meine Probleme. Aber das liegt kein bisschen am Fondant, sondern eher an mir. Ich hatte nämlich zum ersten Mal in meinem Leben überhaupt mit sowas zu tun…

Und da sollte man sich wohl nicht gleich an mehrstöckigen Törtchen probieren…

Aber mit viel Ehrgeiz sinds trotzdem ansehbare und v.a. leckere Naschwerke geworden.

Auf der Website von Silikomart heißt es, Wonder Cakes – Die Serie ist allen Liebhabern des Cake Designs gewidmet und bietet eine Auswahl an Formen, [---], zur Herstellung von prächtigen, mehrstöckigen Torten, bunten Cupcakes, Dekorationen aus Fondant oder Modellierschokolade und vielem mehr…

Und wenn ich mir die Auswahl genauer ansehe, bleiben wohl auch keine Wünsche offen.

Ich hätte mir furchtbar viel gefunden, aber ich hab noch so viel Förmchen, Rezepte und viel mehr neben mir liegen, was ich alles ausprobieren will…

Apfelküchlis

Zur Zeit hink ich wohl etwas hinterher. Aber irgendwie kommt immer was dazwischen.
Und dann hats mich letzte Woche krankheitsmäßig auch noch total erwischt, sodass ich nach der Arbeit einfach nur noch ins Bett wollte...

Deshalb gibts meinen ersten "Fastenzeit-Back-Beitrag" auch zwei Wochen verspätet...

Meine Mama hat sich irgendwann Ende letzten Jahres die Apfel-Muffinform von Kaiser gekauft, und ich hab ihr dazu zu Weihnachten die Ausstecher geschenkt (keine Sorge, sie hat schon auch noch was anderes bekommen...).
Aber bis jetzt hat sie sie noch nie hergenommen, und da hab ich mir gedacht, das muss geändert werden...

Dann hab ich auch noch bei Mara's diese Little Apple pies gesehen, und schwuppdiwupp war ich auch schon in der Küche.

Bei ihrem Rezept wird ein fertiger Hefeteig mit Butter, Milch und Ei verrührt und der muss dann gehen.

Ich hab einen Mürbteig gemacht, diesen schön kühl gestellt und dann ausgerollt...
Mit dem größten Ausstecher ausgestochen, schön in die Form gepackt, und mit klein geschnittenen Äpfel belegt (schön dick).
Zum Schluss kommen Streusel obendrauf.
Und dann ab in den Ofen.

Wollt ihr die genauen Mengenangaben?
Ich würd sie nachreichen...

Hier noch das genaue Rezept für die Apfelküchlis:

- 100g Butter (oder auch etwas mehr je nach Beschaffenheit des Teiges im Nachhinein zugeben) mit 50g Zucker, einem Ei, etwas Zitronenschale, 200g Mehl, einer Messerspitze Backpulver und einer Prise Salz verkneten

- kühl stellen

- Teig ausrollen und nach Belieben Kreise, Äpfel, etc. ausstechen

- Teigkreise/ -äpfel in die Form legen

- klein geschnittene und mit Zitronensaft beträufelte Äpfel darüber geben

- aus  125g Mehl, 75g Zucker und 75g Butter Streusel herstellen und die Apfelküchlis mit diesen belegen

- bei 180°C (Umluft) ca. 20 Min. backen (Stäbchenprobe!)

--> genießen :)

Sieht schon lecker aus, oder?!