Das erste Mal bei RUMS dabei

Seit Ewigkeiten liegt dieses Projekt wohl bei mir rum.

Meine Mama hatte sich vor ein paar Jahren mal ein wunderschönes Armband auf einem Markt am Gardasee gekauft. Und ich wollte mir unbedingt auch so eins machen.

Da manche Dinge schnell gehen müssen, hab ich mich dann auch gleich ans Werk gemacht. Aber irgendetwas ist natürlich wieder dazwischen gekommen, und so ist das unfertige Armband in die Perlenkiste gekommen, wo es einen verlängerten Schönheitsschlaf halten durfte. Aber dieser endete heute.

Und das ist dabei rausgekommen:

Und mit diesem Armband für mich beteilige ich mich heute das allererste Mal bei "RUMS"...

Liebe Grüße

Neues Jahr - neuer Start

Im letzten Drittel des Jahres ist mein Blog wohl ein wenig sehr eingeschlafen.
Der Grund hierfür waren wichtige Prüfungen, diverse andere Aufgaben und chronische Unlust!
Aber das soll sich ab sofort wieder ändern!

Als allererstes wünsch ich euch aber ein frohes neues Jahr, mit vielen Glücksmomenten und schönen Erlebnissen. Ich hoffe ihr seid allesam gut hineingerutscht und startet mit viel Freude und Motivation!

7. Ziel - Frankreich

Huch, aus meiner kleinen Blogpause ist wohl nun doch eine klein wenig längere Pause geworden.

Aber es ist nicht so, dass ich untätig gewesen wäre.

Heute hab ich erstmal die Fotos vom 7.Dinner für euch.   

(Zwischenzeitlich hatten wir ja schon Essen Nr. 8 *tüdeldedü*)

Dieses  Mal landeten wir in Frankreich.

Da war die Menüwahl nicht ganz so einfach, zumindest die Vorspeise.

Aber auch dieses Menü war wieder sehr lecker, und drum gibt’s jetzt die Fotos für euch…

Ratatouille

Flammkuchen

Crème brûlée

 

In Kürze gibts dann die Fotos vom 8. Essen.

Heute musste/durfte ich eine Prinzregententorte für eine Hochzeit backen. 

Letzte Woche hab ich Probe gebacken und die Torte wurde optimal. Zwar nicht besonders hoch, aber trotzdem lecker.

Und heute klappte gar nichts. 

Der erste Schokopudding wurde klumpig, der zweite sah im Topf schön aus, aber mit der Butter verrührt, zeigte auch er leichte Anzeichen von Klumpen.

Der Schokoladenguss wurde total weiß und angelaufen...

Ach herrje :(

Da muss ich wohl morgen nochmal überziehen...

Geht es euch auch manchmal so? Probetorten werden klasse, aber die Richtige dann, totales Desaster...

Apfel-Minimuffins

Und wieder mal ein Rezept aus der Lecker Bakery.
Aber dieses Mal schon aus einer älteren, nämlich Special 2012 - N° 3.

Ich finde ja Mini-Gebäck immer tiptop, weil man seine Lust auf Süßes stillen kann, aber trotzdem nicht gleich ein rießen Stück Kuchen vertilgt hat.
Und da ich ja mittlerweile ein sehr großer Fan von Süßem mit Obst bin, kamen mir die Birnen-Minigugel gerade recht.
Da ich aber agratt keine Birne daheim hatte, aber ein paar Äpfel,
die pur nicht mehr ganz der Hit waren, wurden aus den Birnen-Minigugel halt einfach Apfel-Minimuffins.
Eigentlich hatte ich auch Gugel geplant, aber nachdem mir die erste Ladung total in der Form kleben geblieben ist, wurden die restlichen halt einfach in einer Mini-Muffinform gebacken.
Für was hat Frau denn bitteschön sonst so viele Backformen.
Dem Geschmack hat es auf alle Fälle keinen Abbruch getan.

Apfel-Minimuffins

(für ca. 30 Stück)

Zutaten:

- 180g Mehl (Dinkelvollkornmehl)

- 30g Speisestärke

- 1 TL Backpulver

- Salz

- 90g weiche Butter

- 150g Zucker

- 1 Pck. Vanillezucker

- 2 Eier

- Zitronenschale

- 1 Apfel

Zubereitung:

- Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren

- Eier einzeln unterrühren, danach die Zitronenschale

- Das Mehl mit Stärke, Backpulver und einer Prise Salz mischen und untermengen

- Apfel reiben und unterheben

- Den Teig in die Muffinform geben und bei 175°C Ober-/ Unterhitze ca. 20 Min. backen

Und mit einem Happs - sind die im Mund

New York Cheesecake mit Fruchtspiegel

Beim wiederholten Durchblättern der neuen Lecker Bakery fiel mir der  
New York Cheesecake mit Himbeerspiegel von Paul Bokowski ins Auge.
Und da eh noch ein paar tiefgekühlte Reste der Obst-Ernte vom letzten Jahr auf ihre Verwendung warteten, zögerte ich nicht lange und machte mich ans Backen.
Da aber agratt keine Himbeeren mehr da waren, wurde es bei mir ein Fruchtspiegel aus Erdbeeren und Johannisbeeren, und dem nicht genug, es waren auch keine Haferkekse da, aber dafür Butterkekse.

New York Cheesecake mit Fruchtspiegel

(für ca. 12 Stücke)

Zutaten:

- 75g Butter

- 55g Butterkekse (Vollkorn)

- 115g Zwieback

- Salz

- 3 Eier

- 125g Zucker

- 1 Pck. Vanillezucker

- 250g Magertopfen

- 350 Philadelphia Balance

- 300g Früchte

- 1-2 EL Speisestärke

Zubereitung:

- Kekse und Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz/Fleischklopfer zerbröseln

- Die Butter schmelzen, mit dem Salz vermischen und unter die Brösel mengen

- Die Brösel-Butter-Mischung in die Form geben, am Boden andrücken und bei 175°C ca. 10 Min. backen

- Derweil die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren

- Den Quark und den Frischkäse unterrühren

- Die Masse in der Form gleichmäßig verteilen und etwa 40 Min. weiter backen

- Zum Schluss die Früchte pürieren und aufkochen

- Die Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und zu den Früchten geben

- Nochmal aufkochen lassen und auf dem Kuchen verstreichen

- Kuchen min. 2 Stunden kalt stellen, aber am besten über Nacht ziehen lassen (mhhhhm)

Achja, fast hätte ich es vergessen. Dieser Post ist mein zweiter Beitrag für die Nach-Back-Aktion von Maria.

weiße Schokoladen - Paranuss - Cookies

Da ich zur Zeit die verschiedensten Ernährungsweisen erkunde - von Vegetarier über Veganer zu Vollwert und allem anderen - habe ich letztes Wochenende das erste Mal vegan gebacken.
Was zuerst vielleicht furchtbar kompliziert und aufwendig erscheint, ist gar nicht so dramatisch.
Denn der vegane Lebensstil ist mittlerweile kein Lifestyle mehr, sondern ein fester Standpunkt in unserer Gesellschaft geworden.
Daher findet man auch ohne große Probleme alle benötigten Zutaten.
Und bei Peta findet man eine tolle Übersicht, wie leicht man tierische Zutaten austauschen kann.

Aber keine Sorge, ich möchte euch nicht bekehren, aber probieren solltet ihr das Rezept trotzdem mal.
Schmeckt bestimmt auch mit "normaler" Butter und "normaler" Schokolade.
Deshalb hier mein Rezept:

weiße Schokoladen - Paranuss - Cookies

(für ca. 50 Stück)

Zutaten:

- 250g Mehl (Dinkelvollkornmehl)

- 1 TL Backpulver

 - 130g Zucker (Rohrohrzucker)

- 10g Vanillezucker (am besten selbstgemachten)

- 150g Margarine

- 40g weiße Schokolade (vegan, versteht sich)

- 60g Paranüsse

Zubereitung:

- Mehl mit Backpuver, Zucker und Vanillezucker mischen

- die Margarine einarbeiten und so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht

- die Schokolade sowie die Paranüsse klein hacken und untermengen

- aus dem Teig kleine Kugeln formen, flach drücken, und auf ein Backblech legen

- bei 175° C (Ober-/ Unterhitze) ca. 15 Min. backen

Abkühlen lassen und genießen!!!

Mohnkuchen mit Johannisbeeren

Neben Mini-Guglhupfen und Gelees gab es heuer auch wieder Johannisbeerkuchen.
Dieses Mal fiel die Wahl auf den Mohnkuchen mit Johanisbeeren aus der aktuellen Lecker Bakery Special 2013 Nr. 3.

Und was soll ich sagen?

Eine sehr gute Wahl!!!

Mohnkuchen mit Johannisbeeren

(für ca. 12 Stücke)

Zutaten:

- 125g Butter

- 200g Mehl

- 200g Zucker

- Zitonenschale

- Salz

- 2 Eier

- 1/2 Pck. Backpulver

- 125g Mohnfix

- 250g Johannisbeeren

Zubereitung:

- Butter mit dem Zucker, der Zitronenschale und etwas Salz verrühren

- die Eier unterrühren

-  Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Mohnfix untermengen

- den Teig in eine Springform (Ø 24 cm) geben

- die Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen

- Kuchen bei 175° C (Ober-/ Unterhitze) ca. 50 Min. backen

Abkühlen lassen und im lauen Sommerlüftchen genießen

Und mit diesem leckeren Rezept beteilige ich mich bei "Wer backt mit".

Eine Nach-/ Mitback-Aktion von Maria von "Ich bin dann mal kurz in der Küche".