Apfel-Mandel-Guglhupf

Und wie versprochen gibts hier das erste Rezept der Mini-Guglhupfe - aber Vorsicht: mit meinen Abwandlungen!

Apfel-Mandel-Guglhupf

(für 6 Stück)

Zutaten:

- Zitronensaft

- ca. 200g Äpfel

- Vanille (ich hab hier so eine Vanillemark-Mühle)

- 2 Eier

- 35g Zucker

- 2 TL Amaretto

- Lebkuchengewürz

- Salz

- 70g Dinkelvollkornmehl

- eine Pck. Backpulver

- 40g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

- Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen

- Eier mit Vanille, Zucker, Amaretto, dem Lebkuchengewürz und einer Prise Salz verrühren

- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, auf die Eimasse sieben und mit einem Teigspatel unterheben

- Die Apfelstücke mit den Mandeln vermischen und ebenfalls unterheben

- Den Teig in die Förmchen geben und bei 200° C Ober-/ Unterhitze ca. 15 - 20 Min. backen

Mini-Guglhupf

Kochbücher kann man ja nie genug haben. Vor allem nicht, wenn es sie gleich in einem passenden Set gibt.
In dieser Woche hab ich gleich drei Rezepte aus 

GU - Mini-Guglhupf - einfach zum Vernaschen nachgebacken. 

Drum gibts heute für euch meine allererste Buchrezension für euch.

Das Buch von der deutschen Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber (bekannt u.a. aus "Das große Backen" auf Sat.1) hat wohl jeder schon mal liegen sehen.
Sie sagt selber "[...] Mini-Guglhupfe sind nicht nur hübsche Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sie bringen uns Biss für Biss dem Kuchenglück ein Stück näher."
Und dem kann ich vollkommen zustimmen. Die Guglhupfe haben genau die richtige Größe um beim sonntäglichen Kaffee einen glücklich zu machen.

Ausprobiert habe ich schon folgendes:

• Apfel-Mandel-Guglhupf
• Marmor-Guglhupf
• Mohn-Marzipan-Gugl

Die Rezepte werde ich ihn den nächsten Tagen posten, aber nun erst mal zur Bewertung.
Ich hab mich hier von Juliane (schoenertagnoch) inspirieren lassen.
5 Punkte = tiptop - 0 Punkte = ohjeohje

Aufmachung/Design/Fotos: 5 Punkte

Das Buch enthält 32 Rezepte auf über 60 Seiten, und wie man von den GU Küchenratgebern gewohnt ist, in den Umschlagseiten Tipps und Hilfestellungen. Die Rezepte sind unterteilt in Klassisch-Fein, Schokolecker und Raffiniert. 

Die Fotos machen Lust und Appetit auf mehr, und da fast alle Rezepte superlecker klingen, hat man beim Durchblättern das Bedürfnis, sofort losbacken zu dürfen!

Rezepte: 4 Punkte

Wie gesagt, habe ich bereits drei Rezepte ausprobiert und alle drei sind geglückt. Und das obwohl ich wieder einmal nicht nach Rezept gebacken hab, sondern grundsätzlich weniger Zucker verwendet habe, das Mehl mit Vollkornmehl gemischt habe usw. ...

Und alle anderen 29 Rezepte hören sich fast alle so lecker an, dass ich bestimmt in naher Zukunft noch ein paar mehr ausprobieren werde.

Na gut, ein paar sind dabei, die ich vll nicht unbedingt nachbacken werde, aber wo gibts das nicht?!

Beschaffenheit Silikonförmchen: 5 Punkte

Die Förmchen sind einfach der pure Wahnsinn! Ich hab sie kein einziges Mal eingefettet und die Guglhupfe gingen jedes Mal wunderbar heraus. Im Gegensatz zu der kleinen Schwesterform (ein pinkes Set... ) bin ich echt begeistert. Da kein Teig kleben blieb, waren sie auch super schnell wieder abgespült. 

Kaufempfehlung: 5 Punkte

Ganz klar --> Absolute Kaufempfehlung!!!

 Das Set (Buch inkl. 6 Silikon-Förmchen) bekommt ihr für 12,99€ beim Buchhändler eures Vertrauen oder bei diversen Internet-Händlern. 

Und ich kann es euch nur wärmstens empfehlen!

Das Buch alleine würde für 7,99€ euch gehören.

Das erste Mal bei RUMS dabei

Seit Ewigkeiten liegt dieses Projekt wohl bei mir rum.

Meine Mama hatte sich vor ein paar Jahren mal ein wunderschönes Armband auf einem Markt am Gardasee gekauft. Und ich wollte mir unbedingt auch so eins machen.

Da manche Dinge schnell gehen müssen, hab ich mich dann auch gleich ans Werk gemacht. Aber irgendetwas ist natürlich wieder dazwischen gekommen, und so ist das unfertige Armband in die Perlenkiste gekommen, wo es einen verlängerten Schönheitsschlaf halten durfte. Aber dieser endete heute.

Und das ist dabei rausgekommen:

Und mit diesem Armband für mich beteilige ich mich heute das allererste Mal bei "RUMS"...

Liebe Grüße

Neues Jahr - neuer Start

Im letzten Drittel des Jahres ist mein Blog wohl ein wenig sehr eingeschlafen.
Der Grund hierfür waren wichtige Prüfungen, diverse andere Aufgaben und chronische Unlust!
Aber das soll sich ab sofort wieder ändern!

Als allererstes wünsch ich euch aber ein frohes neues Jahr, mit vielen Glücksmomenten und schönen Erlebnissen. Ich hoffe ihr seid allesam gut hineingerutscht und startet mit viel Freude und Motivation!

7. Ziel - Frankreich

Huch, aus meiner kleinen Blogpause ist wohl nun doch eine klein wenig längere Pause geworden.

Aber es ist nicht so, dass ich untätig gewesen wäre.

Heute hab ich erstmal die Fotos vom 7.Dinner für euch.   

(Zwischenzeitlich hatten wir ja schon Essen Nr. 8 *tüdeldedü*)

Dieses  Mal landeten wir in Frankreich.

Da war die Menüwahl nicht ganz so einfach, zumindest die Vorspeise.

Aber auch dieses Menü war wieder sehr lecker, und drum gibt’s jetzt die Fotos für euch…

Ratatouille

Flammkuchen

Crème brûlée

 

In Kürze gibts dann die Fotos vom 8. Essen.

Heute musste/durfte ich eine Prinzregententorte für eine Hochzeit backen. 

Letzte Woche hab ich Probe gebacken und die Torte wurde optimal. Zwar nicht besonders hoch, aber trotzdem lecker.

Und heute klappte gar nichts. 

Der erste Schokopudding wurde klumpig, der zweite sah im Topf schön aus, aber mit der Butter verrührt, zeigte auch er leichte Anzeichen von Klumpen.

Der Schokoladenguss wurde total weiß und angelaufen...

Ach herrje :(

Da muss ich wohl morgen nochmal überziehen...

Geht es euch auch manchmal so? Probetorten werden klasse, aber die Richtige dann, totales Desaster...

Apfel-Minimuffins

Und wieder mal ein Rezept aus der Lecker Bakery.
Aber dieses Mal schon aus einer älteren, nämlich Special 2012 - N° 3.

Ich finde ja Mini-Gebäck immer tiptop, weil man seine Lust auf Süßes stillen kann, aber trotzdem nicht gleich ein rießen Stück Kuchen vertilgt hat.
Und da ich ja mittlerweile ein sehr großer Fan von Süßem mit Obst bin, kamen mir die Birnen-Minigugel gerade recht.
Da ich aber agratt keine Birne daheim hatte, aber ein paar Äpfel,
die pur nicht mehr ganz der Hit waren, wurden aus den Birnen-Minigugel halt einfach Apfel-Minimuffins.
Eigentlich hatte ich auch Gugel geplant, aber nachdem mir die erste Ladung total in der Form kleben geblieben ist, wurden die restlichen halt einfach in einer Mini-Muffinform gebacken.
Für was hat Frau denn bitteschön sonst so viele Backformen.
Dem Geschmack hat es auf alle Fälle keinen Abbruch getan.

Apfel-Minimuffins

(für ca. 30 Stück)

Zutaten:

- 180g Mehl (Dinkelvollkornmehl)

- 30g Speisestärke

- 1 TL Backpulver

- Salz

- 90g weiche Butter

- 150g Zucker

- 1 Pck. Vanillezucker

- 2 Eier

- Zitronenschale

- 1 Apfel

Zubereitung:

- Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren

- Eier einzeln unterrühren, danach die Zitronenschale

- Das Mehl mit Stärke, Backpulver und einer Prise Salz mischen und untermengen

- Apfel reiben und unterheben

- Den Teig in die Muffinform geben und bei 175°C Ober-/ Unterhitze ca. 20 Min. backen

Und mit einem Happs - sind die im Mund

New York Cheesecake mit Fruchtspiegel

Beim wiederholten Durchblättern der neuen Lecker Bakery fiel mir der  
New York Cheesecake mit Himbeerspiegel von Paul Bokowski ins Auge.
Und da eh noch ein paar tiefgekühlte Reste der Obst-Ernte vom letzten Jahr auf ihre Verwendung warteten, zögerte ich nicht lange und machte mich ans Backen.
Da aber agratt keine Himbeeren mehr da waren, wurde es bei mir ein Fruchtspiegel aus Erdbeeren und Johannisbeeren, und dem nicht genug, es waren auch keine Haferkekse da, aber dafür Butterkekse.

New York Cheesecake mit Fruchtspiegel

(für ca. 12 Stücke)

Zutaten:

- 75g Butter

- 55g Butterkekse (Vollkorn)

- 115g Zwieback

- Salz

- 3 Eier

- 125g Zucker

- 1 Pck. Vanillezucker

- 250g Magertopfen

- 350 Philadelphia Balance

- 300g Früchte

- 1-2 EL Speisestärke

Zubereitung:

- Kekse und Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz/Fleischklopfer zerbröseln

- Die Butter schmelzen, mit dem Salz vermischen und unter die Brösel mengen

- Die Brösel-Butter-Mischung in die Form geben, am Boden andrücken und bei 175°C ca. 10 Min. backen

- Derweil die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren

- Den Quark und den Frischkäse unterrühren

- Die Masse in der Form gleichmäßig verteilen und etwa 40 Min. weiter backen

- Zum Schluss die Früchte pürieren und aufkochen

- Die Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und zu den Früchten geben

- Nochmal aufkochen lassen und auf dem Kuchen verstreichen

- Kuchen min. 2 Stunden kalt stellen, aber am besten über Nacht ziehen lassen (mhhhhm)

Achja, fast hätte ich es vergessen. Dieser Post ist mein zweiter Beitrag für die Nach-Back-Aktion von Maria.